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開(kāi)啟初夏“梅”好的楊梅罐頭生產(chǎn)工藝流程

發(fā)布時(shí)間:2022-06-13 11:51 發(fā)布人:利翔機械


“五月楊梅已滿(mǎn)林,初疑一顆價(jià)千金?!泵磕?-6月份,樹(shù)上的楊梅便開(kāi)始逐個(gè)圓潤起來(lái),其酸甜濃烈的滋味和嬌嫩火熱的外
表十分惹人喜愛(ài),所以水果店的C位也早早被這些紫紅色的身影占據。
新鮮楊梅口味偏酸,所以楊梅的加工食比如蜜餞、罐頭等甜甜的口感反而更能令老少接受。
今天就為大家介紹—下楊梅罐頭生產(chǎn)線(xiàn)工藝流程。
1、原料選擇:選擇新鮮、風(fēng)味好、呈紫紅色或鮮紅色、不過(guò)熟的果實(shí)作原料。
2、分級:剔除霉爛果、不成熟果、機械傷果和夾雜物,摘去蒂柄,接果形大小、色澤分開(kāi)。3、清洗:用流動(dòng)清水漂洗,不能攪拌過(guò)度,以免碰傷。
4、浸鹽水:配制5%的鹽水,將果實(shí)在鹽水中浸10分鐘,可驅果實(shí)表面的小蟲(chóng),并提高果實(shí)硬度。浸后再在流動(dòng)水中淘洗,洗去泥沙等雜質(zhì)。
5、挑揀:應選呈紅色或紫紅色、果形完整、無(wú)軟爛的果實(shí),同—罐中果形大小及色澤應大致均一。
6、裝罐:稱(chēng)取楊梅數克,裝入經(jīng)清洗消毒的容器中,加入濃度為25%的糖水若干。

7、封罐:裝填完成后使用封罐機封口。

8、消殺:使用巴氏水浴機器進(jìn)行消殺。

9、擦罐、入庫、檢驗:擦千水分,在常溫庫房存放5天。經(jīng)檢驗合格后貼上商標即可出廠(chǎng)。
當今疫情使得人們的應急防范意識逐漸提高,購物消費觀(guān)念也在轉變,囤糧囤貨已成為疫情時(shí)代的流行趨勢。
經(jīng)歷過(guò)時(shí)代的洗禮,接受了歷史的考驗,罐頭食品可長(cháng)期貯存不易腐壞,有限條件下能保證豐富的營(yíng)養和美味的口感,是十分適合囤儲的食品之一。所以打破對罐頭的偏見(jiàn),不僅是水果罐頭,肉罐頭、魚(yú)罐頭、蔬菜罐頭也可以多多備起來(lái)哦。
各位企業(yè)主們還不瞄準時(shí)機,抓住機遇。有任何罐頭生產(chǎn)自動(dòng)化設備的需求都歡迎向利翔咨詢(xún),專(zhuān)業(yè)的設備、熱忱的服務(wù)、貼心的售后時(shí)刻為您準備著(zhù)!